冰糖葫芦在古代不仅仅是有山楂味，还有别的口味，比如葡萄、核桃仁、豆沙等等。在《燕京岁时记》中有记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”

所以古时候的冰糖葫芦不仅仅只有山楂口味，还有别的口味。而且冰糖葫芦在茶楼、戏院、大街小巷到处可见，是中国的传统小吃。

冰糖葫芦又叫做糖葫芦，在天津又称为糖墩儿，而在安徽凤阳称为糖球。冰糖葫芦起源于南宋，是用竹签把野果串成串以后，蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬制作成的。

冰糖葫芦是北方冬天常见的小吃，一般用山楂、草莓等等水果串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦主要有山楂、提子、葡萄、菠萝、草莓、香蕉、豆沙山楂、山楂核桃仁、橘子瓣、蜜枣等等口味。