1、成分不同

奶酪含有大量的蛋白质、钙、磷和维生素等，是排出了牛奶中大部分的水分，用蛋白质、脂肪和水按照一定比例制成，拥有极高的精华部分；而黄油俗称牛油，其实是脂肪，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并搅拌制成的，成分没有奶酪那么丰富。

2、营养价值不同

奶酪是提取牛奶中的营养精华发酵而成的，具备多种氨基酸，营养价值非常高；黄油虽然也是从牛奶中提炼出来的，具有浓厚的奶香味，但是它的营养价值没有奶酪的营养价值高。

3、吸收效果不同

奶酪里面有非常丰富的乳胶成分，很容易与唾液酶发生反应，经过咀嚼后容易吸收，适量食用对人体是有一定好处的；而黄油是一种脂肪类物质，不容易被人体吸收，所以平时在吃的时候要控制量。