生姜粉和熟姜粉的区别：主要区别是生姜粉是没有经过处理的，而熟姜粉是经过加热处理的，这样才可以制作成熟姜粉。

生姜粉的成分：
生姜粉中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、辣素、树脂、淀粉和纤维、氨基酸等物质，并含有植物抗菌素，姜醇、姜烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，作用是比较明显的。
吃生姜粉的好处
1、开胃健脾
生姜粉中含有一种辣姜素是可以刺激胃液分泌的，促进人们的消化系统，从而使人们可以打开食欲。
2、治疗失眠
生姜粉可以散发出一种安神的气味，晚上睡不着觉可以冲点生姜粉喝，是可以治疗失眠的。
3、解暑
夏季天气比较炎热，是非常容易中暑的，这个时候可以用生姜粉冲着喝，可以起到治疗中暑的效果。