1、核桃皮厚度不同：纸皮核桃顾名思义，它的皮比较薄，而且薄得非常厉害，像一片纸一样，薄皮核桃是纸皮核桃与普通核桃中间的厚度。

2、油脂含量不同：一般来说纸皮核桃的油脂含量比薄皮核桃的油脂含量高。

3、核桃形状：纸皮核桃一般是比较圆的，而且皮薄白净，薄皮核桃则没有那么饱满。

4、口感不同：纸皮核桃的口感纯正细腻，香甜可口，中间略微带一点点苦涩，薄皮核桃果实是香气浓郁、美味醇香的。

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃是深受老百姓喜爱的坚果类食品，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益。