很多人都喜欢喝意式咖啡，这种咖啡不像是美式咖啡那么的苦，有一种比较好喝的风味在其中。咖啡萃取也是一个很有学问和门道的事情，需要学习才能够掌握这种知识。那么，意式咖啡萃取标准是什么?

萃取就是利用化学手法从原材料里面提取出来一些有价值的风味来，而且提取出来的这种风味对于咖啡后续的味道和香气有很大的影响。咖啡之中的物质其实不是一次性全都被提取出来的，也是需要分步骤来提取，才能够保证咖啡的风味更加正宗。首先要被提取出来的是酸味和果味，接下来是甜味，到了最后的步骤要提取出来的才是苦的味道。如果不把握好标准的话，那么是会直接影响到咖啡的味道的。萃取也是为了不同人品尝咖啡不同的品味来制定的，目的是为了让咖啡对于某个人来说更加好喝。

那么，意式咖啡萃取标准是什么?首先，萃取的时间短的话咖啡会酸一些，而时间长的话会苦一些。而水温大概要保持在九十度到九十五度左右，萃取率可以采取百分之十八到二十二这个区间之内，也可以根据个人喜好进行调整。