生晒和熟晒虾干的区别：主要体现在口感不同和保存时间不同，通过对比就可以区分开来。

1、口感不同

生晒虾干无盐分，鲜味浓，口感好，而熟晒虾干色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，口感稍微差点。

2、保存时间不同

生晒虾干不易发潮霉变，可长期存放，而熟晒虾干是经过处理的，所以容易发潮霉变，保存时间比较的短。

虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。同时老年人经常食虾干，可以预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，并且在饭菜里放一些虾干，对提高食欲和增强体质都很有好处，所以在家中一定要常备一些虾干，经常食用给身体补充营养物质。