白咖啡不是白色的，而是呈现淡淡的奶金黄色。白咖啡的名称并不是因为咖啡的颜色而命名的，而是因为在咖啡豆的烘培过程中没有添加其它成分，“白”取的是“纯净、纯粹”之意。

白咖啡是马来西亚的土特产，采用特等利比里亚、阿拉比卡、罗布斯塔咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙和特殊工艺加工后，大量去除了咖啡碱和高温碳烤所产生的焦苦、酸涩味，咖啡因含量降到最低，口感爽滑，颜色比普通奶咖更清淡柔和。

白咖啡起源于19世纪初的马来西亚怡保地区，当时大批华人到马来西亚谋生，发现咖啡具有提神、醒脑的效果，可缓解疲劳，便受到华人矿工们的喜爱，后来喝咖啡成为当地许多家庭的习惯。但是多数华人不喜欢苦涩带酸的西式咖啡口味，于是在英式咖啡的基础上经过改良，才制作出了最适合华人口味的咖啡饮品——白咖啡。