茶叶按照发酵度与制法，可以分为红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶等六大类，红茶和绿茶的区别主要有以下几点：

1、制作工艺不同

红茶是发酵度达80-90%的全发酵茶，制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵；绿茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。

2、外形不同

红茶使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因此制成的茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤是淡褐色至褐色的；绿茶茶叶偏绿，茶汤以嫩绿色、绿色、深绿色为主。

3、冲泡温度不同

红茶的冲泡水温应控制在90-100度左右；绿茶的冲泡水温应控制在80-90度左右。

4、口感不同

红茶口感醇厚回甘，以鲜、浓、醇、爽为主；绿茶鲜香味爽，清淡留香，回味绵长。