猫屎咖啡，又叫麝香猫咖啡，是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。那么为什么叫猫屎咖啡呢？

在东南亚地区，有一种叫做麝香猫的野生杂食动物，长着尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。这种猫最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，当它们吃下咖啡豆并在体内将其发酵和消化后，最终会以粪便形式将咖啡豆排出来。这些粪便就是一粒粒的咖啡豆，也是世界上最昂贵的粪便。由于数量非常稀少，这种粪便咖啡豆的价格非常昂贵。清洗干净之后，就可以制成咖啡，所以人们把这种咖啡叫猫屎咖啡。印尼当地的一些咖啡农为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。当然，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色和味道也会逊色很多。然而，即使是这样，猫屎咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人都可以消费得起的。

麝香猫吃下咖啡豆通过发酵和消化后排出的粪便有咖啡豆，人们把这些咖啡豆经过清洗处理制作成咖啡，所以把这种咖啡叫作猫屎咖啡。