1、营养上的区别：草饲牛肉拥有比谷饲牛肉更高的蛋白质含量，基本在1.5倍之上；但谷饲牛肉的脂肪含量要比草饲牛肉更高，口感也更加丰富。

2、口感上的区别：草饲牛肉的脂肪含量低，同时精肉细嫩、味道浓郁、口感更具韧性和嚼劲；而谷饲牛肉因为脂肪的含量较高，所以牛肉的口感更加鲜美多汁，肉质嫩滑。

3、体质上的区别：草饲牛肉因为大多数是放牧式饲养的，所以拥有更广阔的空间和更强壮的体质，其肉质的品质更加的有保障；而谷饲牛肉基本上是人工饲养的，所以活动范围较小，其体质上也会比草饲牛肉差一点。

食用牛肉的注意事项：

1、食用牛肉的菜品时，尽量挑选新鲜的牛肉，因为这样的菜品更加健康、美味。

2、牛肉尽量避免生食，以免对身体带来影响。

3、牛肉虽然营养丰富，但也不宜过多食用。