1、烘焙温度不同

轻度烘焙内部温度通常需要达到170-200℃，这些咖啡豆几乎没有达到“一爆”，也就是咖啡豆内部的蒸汽冲破外层，产生“裂缝”的声音阶段；而深烘焙咖啡在烘焙中可达到220-225℃，如果不是微量烘焙的话，通常会达到“二爆”；

2、烘焙时间不同

轻度烘焙大约需要8分钟，咖啡豆表面颜色呈现肉桂色；而深度烘焙大约需要12分钟，咖啡豆表面颜色以深褐色为主；

3、风味不同

轻度烘焙的咖啡通常具有细腻的酸味，比深度烘焙保留了更多豆子的原始风味。浅度烘焙的咖啡可以是干净、明亮的，充满了细腻的花香和果香，酸度很高。它们会有较淡的口感，可以品尝到咖啡的原始特性；而深度烘焙的咖啡酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主，会有烟熏味和苦味。