儿菜和榨菜的区别：儿菜和榨菜的科属不同，儿菜是十字花科芸薹属，而榨菜是双子叶科植物纲属。此外，榨菜是用一种大头萝卜做的，而儿菜是用儿菜做的，两者之间是有很大不同的。

儿菜

儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，有粗大的茎上有硕大的叶片，腋芽发达，肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官。并且，儿菜种植后比较高产，一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽。

榨菜

榨菜是被子植物门，双子叶植物纲的一科，多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江，它的受众度是比较高的。