少糖通常指的是七分糖，也就是指正常含糖量的70%。买饮品的时候，糖分的选择会有以下几种：无糖、半糖、少糖、正常、多糖，无糖指不加糖，半塘指五分糖，少糖指七分糖，正常则指正常糖量，多糖则是指在正常糖量的前提下，再加糖。

糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。糖的α型与β型也影响糖的甜度。不同种类的糖混合时，对其甜度有协同增效作用。例如蔗糖与果葡糖浆结合使用时，其甜度增加20%~30%；5%葡萄糖溶液的甜度仅为同浓度蔗糖甜度的50%，但若配成5%葡萄糖与10%蔗糖的混合溶液，甜度相当于15%蔗糖溶液的甜度。

通常来说，奶茶中的糖指果糖和糖精两种，果糖是一种最为常见的己酮糖，存在于蜂蜜或水果之中，和葡萄糖结合后就是我们日常食用的蔗糖。果糖口感好、甜度高，并且具有升糖指数低，不易导致龋齿的优点。糖精是人工合成的甜味剂，并不是真正的糖，它既不易被消化吸收，也没有任何营养价值，还会产生苦味。