上海青和小白菜都属于白菜亚种，小白菜很显著的特点就是不结球，所以也称为不结球白菜，上海青也叫做上海白菜、苏州青，上海青和小白菜最大的区别是小白菜是白菜的缩小版，是白色的，而上海青和青菜相似，是绿色的。

1、形状上

上海青是一种小白菜，叶少茎多，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

小白菜茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。基生叶倒卵形，深绿色，有光泽，全缘，先端钝圆，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色。

2、营养价值（每100克）

上海青：蛋白质1.3克、膳食纤维0.6克、碳水化合物2.3克、胡萝卜素1490μg、维生素C40mg、钙56mg。

小白菜：蛋白质1.3克、膳食纤维0.6克、碳水化合物2.3克、胡萝卜素1490μg、维生素C28mg、钙90mg。