油粘米和丝苗米都是市场上比较常见的籼米类型，两者的区别主要有：

1、外观不同

油粘米的米粒细长，晶莹洁白；而丝苗米是长条形，比油粘米更加细长一点。

2、特点不同

油粘米的油脂量高，煮熟之后的饭面会泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，因此才称为“油粘米”；而丝苗米则是米泛丝光，玻璃质，得名“丝苗米”。

3、口感不同

油粘米适合用来做煲仔饭，香滑软熟，饭后齿颊留香；而丝苗米直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，更加容易消化。

大米根据种植时间以及收获季节不同可以分为：早籼稻、早粳稻、晚籼稻、晚粳稻，早籼稻和早粳稻一般由于日照时间相对较短，口感不佳。

籼米和粳米相比较，籼米谷粒形细长而稍扁平，适合用来蒸米饭，常见的品种有香米、月牙米、油粘米、丝苗米等；粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，比较粘，适合煮粥，常见的品种有东北大米、珍珠米、稻花香米、长粒香等。