爱玉和冰粉在制作原料和色泽上不同，爱玉是用爱玉籽制作的，而冰粉是用冰粉籽制作的。爱玉的色泽淡黄透亮，而冰粉的色泽白色透明。从颜色外观上可以直接区别爱玉和冰粉，但是爱玉和冰粉尝起来口感差不多，甘甜可口还带着清凉感，人们夏天吃可以止渴解暑。

爱玉其实就是一种生活中很常见的果实，爱玉里面含有大量的果胶和果胶酶酶，爱玉籽在水中揉洗可形成爱玉果冻，然后人们可以搭配糖水、坚果、水果等材料就是爱玉冻了，吃了有清凉解渴的功效。

冰粉的制作过程需要的冰粉籽来自一种有花朵的植物，外观上它和爱玉不一样。如果人们打开它，里面会流出的像椰汁一样的液体，粘乎乎的，甚至会凝结成胶水的样子。因为它里面还含有果胶，所以通常经过人们加工后可以制成凉粉。

所以生活中，人们在吃这种透明果冻时，可以从外观颜色上直接判断爱玉和冰粉，爱玉的色泽淡黄透亮，而冰粉的色泽白色透明。