市面上的红糖是有假的，市面上很多打着红糖旗号的，其实是赤砂糖。真正的红糖不会太甜，而赤砂糖的糖纯度相对要高，味道也更甜。赤砂糖是经过工业化大规模生产的，因此它不具备温补的功效，由于它速溶、甜度大等特点，可用于调味使用。而红糖是纯手工古法熬制的，完全保留了甘蔗的营养成分。其工业化生产使得它营养素大量流失，加工越精细营养素流失就越大。

如何区分红糖和赤砂糖：

一、首先红糖是经古法熬制而成，其形状为块状，凡是面上红糖制品为砂粒状均为赤砂糖，与白砂糖相对应。

二、看食物配料表，其配料表成分为甘蔗，则是红糖。

三、冲泡实验：真正的红糖溶化比较缓慢，并且伴随着气泡的产生，这是由于手工制作时产生的气体；而市面上的赤砂糖则入水即化，其溶解性好。

四、品尝：真正的红糖，口感细腻清香、不太甜、入口消逝、甜而不腻，而老祖宗留下的红糖其目的不是为了提供甜度，而是为了保存甘蔗的营养成分。而工业化红糖则要求甜度高，吃起来会齁嗓子、甜腻。