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猪后腿肉和前腿肉区别是什么

猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成,筋膜较多,肥瘦相间,口感上比后腿肉嫩一些,一般用来做成饺子馅、馄饨馅或者是肉丸子。猪肉后腿肉瘦肉偏多,相对筋膜较少,肉质纤维粗,口感上较硬,适合炒、炖,还可以做白切肉。

猪后腿肉和前腿肉区别

除此之外,一般后腿肉的肌肉筋膜要比前腿肉的肌肉筋膜多许多,后腿肉大多数是由十几块肌肉构成的,仅仅简易烹制得话建议挑选前腿的肉,吃起來的口味更优,而前腿肉的肌肉筋膜较为少,会略微硬,吃起來都不像后腿肉口味很好。

但无论是猪后腿肉还是前腿肉,猪肉中都含有丰富的铁元素,主要就是补血的。猪肉做熟之后它的脂肪含量会大大的减少,而它含有的维生素B可以让人的身体感到更有力气,它还提供人体必需的脂肪酸,同时有滋阴润燥的功效。

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