牛心管和牛黄喉区别是什么?吃火锅的时候如何选择呢?

火锅已经成为了现在大部分人聚会聚餐时候的首选美食，尤其是在冬天的时候，人们更喜欢吃火锅，觉得非常温暖，而且火锅还可以吃很多的菜品享受一个曼妙的美食。火锅菜品里面有很多朋友喜欢吃牛心管和牛黄喉，那么这两者有什么区别呢。说到牛黄猴指的就是牛的喉咙，但其实并不是真正的喉咙，而是指的气管。

牛心管和牛黄喉区别是一个在心脏，一个是气管的位置。很多人会认为这两者的口感差不多，其实，牛黄喉口感更厚实、更脆一些。在吃火锅的时候煮牛黄喉的时候一定要多煮一段时间，煮到有一点软、入了味儿以后再捞出来吃。黄喉一定要在红汤里面烫，最少保持30秒以上。而且牛黄喉卖相好，吃起来筋道，有嚼劲儿。