巧克力过期后，它表面的光泽就会消失，并且不同种类的巧克力颜色也会发生一定的变化，比如黑色巧克力会变成褐色，牛奶巧克力会变成浅咖啡色。同时，巧克力过期后其香味也会有所变化，闻起来可能会有一股臭味。在掰过期巧克力的时候，原来清脆的声音会变得钝一些，这些都是巧克力过期的表现。

一般巧克力的主要成分是蛋白质，吃了过期的巧克力有可能会引起身体不适，所以过期的巧克力是不可以继续食用的。

日常生活中购买巧克力的时候，一定要看巧克力包装上所标注的生产日期，对于过期的巧克力千万不要购买。同时，购买巧克力的时候不要快过期的，而要买近几个月刚生产的，因为长时间制作的巧克力不一定其保质期比较的稳定，所以购买生产时间不长的巧克力最好。