月饼第6页 - 爱生活

月饼的面怎么和才酥

生活常识237

用中筋面粉和白糖混合加入猪油制作水油皮，再用低筋面粉搭配猪油制作油酥。包上保鲜膜一起醒发后，将油酥包入水油皮中擀制，便能得到酥脆的月饼面了。油在酥料中起着至关重要的作用，给皮料加油可以使其表面光滑、柔...

生活常识257

高筋面粉不适合用来做月饼，高筋面粉做月饼不容易成型，而且就算成型了也很容易开裂而且口感较硬。一般做月饼用低筋面粉或中筋面粉，低筋面粉做出来的月饼比较酥软，容易成型，口感好，而中筋面粉做的月饼软硬适中。...

生活常识170

水果月饼里面的馅是用水果做的，如果馅料中水果及其制品的用量低于25%的话只能叫做水果味月饼。水果月饼是一种新型月饼，它的出现丰富了月饼的风味，也满足了年轻人的喜好，水果月饼口感清新，果味浓郁，但不易保...

生活常识256

做月饼可以用色拉油、橄榄油、花生油、猪油、大豆油、玉米油、菜籽油等，广式月饼用花生油比较多，因为花生油比较香。潮式月饼、苏式月饼等常用植物油，也常用猪油。做月饼用什么油月饼是中国的汉族传统美食之一，与...

生活常识230

没有防腐剂的月饼大概可以存放10-15天左右。具体的保存时间要根据月饼的种类来看，在常温下，一些莲蓉月饼、水果馅月饼等水分比较多的月饼，没有防腐剂一般可以存放7-10天左右。而像五仁月饼这种干果类的、...

生活常识263

纯糯米粉可以做冰皮月饼，但是效果不太好。如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型，过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。纯糯米粉可以做冰皮月饼吗冰皮月饼，是传统中国中...

生活常识156

无糖月饼不是真正无糖。市面上大多的无糖月饼只是“无添加蔗糖”而已，虽然没有了蔗糖，但有部分无糖月饼中可能含有麦芽糖浆(麦芽糖)。月饼主要是由面粉制成的，本身主要成分是糖类，所以...

生活常识280

月饼在夏天可以放在常温的阴凉通风处保存，也可以放在冰箱冷藏室保存。建议将月饼放在冰箱的冷藏室保存，这样保存时间会长一点，如果是没有外包装的月饼，可以在表面套上一层干净的保鲜袋，并且将保鲜袋的口袋扎紧，...

生活常识223

广式月饼用低筋和中筋都可以，中筋面粉容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，做出来的月饼口感也较柔软。广式...

生活常识244

可以。因为空气炸锅本质就是迷你烤箱，但是因为空气炸锅体积小，可能会有受热不均和温度波动范围大的问题。而且由于空气炸锅体积较小，一次性能制作的月饼数量也较少。空气炸锅可以做月饼不空气炸锅，是一种可以用空...