裙带菜和海带的口感不一样，海带吃起来比较爽脆，有韧劲，裙带菜入口绵密细腻，口感上比海带要柔嫩一些，吃起来带有一股淡淡的鲜甜味。裙带菜和海带都属于藻类，生长在海里，含碘量都比较高。
裙带菜属于海带目、翅藻科、裙带菜属，外表高约1至2米，宽约50至100毫米，叶缘呈羽状裂片，看起来像芭蕉叶扇。裙带菜是一种温带性海藻，多生长于低潮线以下1至4米深处的岩石上。
海带是多年生冷水性的大型食用藻类，外表呈扁平带状，褐绿色，长约1.5至3米，宽约15至25厘米。海带成本低廉，是一种重要的海生资源，多生长于海边低潮线以下2米左右深度的岩石上。
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