先将羊肠放到盆里面，再用盐和生粉，用双手反复清洗羊肠的外面，反复揉搓，再把羊肠翻过来，然后用盐和生粉继续反复揉搓，这样面粉就会吸走羊肠里那些油腻腻的脏东西。处理羊肠异味的方法：先把半罐可乐放入羊肠腌半小时，再把羊肠放到淘米水里面搓洗，或者加入一些高度的白酒，可以迅速洗去羊肠的异味。

除此之外，也可以用盐和生粉揉搓以后，再用水焯一下，也可以去除羊肠的怪味。

需要注意的是，清理羊肠的时候，双手要抓住羊肠反复搓揉，为了避免用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套。经过两次以上的搓揉以后，再把羊肠翻过来，用同样的方法清理羊肠即可。

羊肠洗干净以后，可以用香料、料酒、盐、水焖烧至全熟，羊肠焖烧的时候，火候要够，以香浓松软为准。