SOE咖啡指的是Single Origin Espresso，意思是单一产地浓缩咖啡，特点就是在咖啡冲煮过程中，只用同一个产区的咖啡豆进行冲煮。SOE代表单一产地浓缩咖啡，虽然并不一定就是精品咖啡，但如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为SOE ，可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。

SOE相对的是Espresso Blend，Espresso Blend是指咖啡冲煮过程中，用多个产区的咖啡豆混合进行冲煮。

Espresso，指的是意大利语，是与咖啡相关的单词，以7-8公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏92度左右的高温热水，在15秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为“Espresso”。