烘焙燕麦和燕麦它们的性质不同，烘焙燕麦是通过加工而成的，可以直接吃的，而燕麦是用燕麦粒直接轧制成。

烘焙燕麦被碾压更薄更碎，甚至呈现粗糙的粉末状，通常不需要经过熬煮，直接用开水冲泡即可。因过于加工，存在于燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维遭到了损失，但好处在于方便，而且口感更容易接受。

而燕麦是用燕麦粒直接轧制成，最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素；另外，纯燕麦片不添加蔗糖、香精等，不会增加额外的热量。这类燕麦片需要煮10分钟或者微波炉加热5分钟左右才可以食用。

燕麦的食用方法：                                   

1、在燕麦的购买上，首先要注意选择纯燕麦，不要选择速溶燕麦片或是水果燕麦片，因为后者这些燕麦片多是加工而成的，而且远比纯燕麦失去了很多膳食纤维和葡聚糖等物质。

2、燕麦是谷物，具有一定的热量，吃的过多，能量过高也会对病情带来不利的影响。

3、纯燕麦在食用时要上锅煮一段时间，注意烹煮过程中避免煮的过糊，因为糊化后的燕麦升糖指数比较高。