生松子和熟松子两者有着食用口感不同、营养价值不同的区别，关于生松子和熟松子的区别如下所示：

1、食用口感不同

生松子吃起来会尝到明显的青涩味儿，而熟松子吃的时候会感觉到松香味变淡，取而代之的是一种油脂的香味。

2、营养价值不同

熟松子在炒制过程中会流失部分营养，虽然松子的口感变好了，但食用功效却比生松子要差一些。

松子是一种既能直接吃又能炒熟后再吃的美味食材，松子中含有很多营养，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。如果想要松子的营养得到更好发挥，可以生吃，松子去掉外壳后，直接吃里面的松子仁，只有这样才能最大限度的避免营养流失，同时让松子的营养尽快被人体吸收。