明太鱼和鳕鱼没有什么区别，鳕鱼不是明太鱼，但明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼的学名叫做黄线狭鳕，在生物学分类上属于鳕形目鳕科。明太鱼是鳕鱼中的一种，在鳕鱼大类下，还有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，现在市面上常见的是大西洋鳕鱼。

一般俄罗斯黑海海域产的成为鳕鱼，朝鲜海域产的成为明太鱼。两者的肉都是蒜瓣状，但是明太鱼的肉块要小一点，明太鱼的腥味比鳕鱼稍微大一点，鲜味也更浓。

明太鱼的营养价值：

1、明太鱼的鱼肝可以用来提取鱼肝油，含有丰富的维生素A、D。明太鱼甘油能够一直结核杆菌，十万分之一浓度的不饱和脂肪酸就能阻止细菌繁殖。

2、明太鱼肉中脂肪含量较少，蛋白质含量多，且鱼刺较少，适合老人小孩食用。

3、明太鱼肉中含有丰富的镁元素，能够保护人体心脑血管系统。