粥和稀饭在材料上没什么区别，但是在外观、火候、口感等方面有一定的区别，主要有：

1、外观不同

做稀饭的时候一般要多加水，米相对来说要少点，因此稀饭会比粥要更清、稀一些。

2、火候不同

稀饭熬制的时间比较短，粥煮的时间要更久一些，要煮得粘稠、软烂才好吃。

3、口感不同

稀饭中的米和其他食材还未开花，入口尚有形状，吃起来还有点硬度，而粥里的食材已经彻底融合在一起，口感绵软细腻。

清代袁枚在《随园食单·饭粥单》中曾提及：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”粥通常比稀饭的花样能更多一些，而且更加容易消化，营养价值较高。

如果想要做出来的粥更加粘稠好吃的话，可以用糯米和大米按照1:3的比例煮粥，或者煮之前先将米泡一下，这样就容易煮烂了。