莲蓉和椰蓉的区别：

1、原料区别：莲蓉是由白糖、食用油，和莲子制作而成的；椰蓉是由椰丝，椰粉经过特殊工序烘干而成。

2、作用区别：莲蓉多被用来作为烘焙品的馅料；椰蓉都是在做好糕点之后撒在糕点表面的，也会有部分面包是椰蓉馅的。

3、味道区别：莲蓉的蛋黄和奶香味比较重；椰蓉则含有非常浓郁的椰子味。

4、制作区别：莲蓉是莲子放温水泡涨，去心，去皮，蒸，用刀压成泥作蓉状，热锅放油，放白糖炒划，加莲蓉翻炒，不粘锅起锅即成；椰蓉是椰子去皮，切开倒水备用，椰子洗净切小块，放入搅拌机，加少许椰子水搅拌几分钟，过滤，下锅炒，炒干水分即可。