麦芬和纸杯蛋糕的区别如下：

重量不同

麦芬蛋糕厚重，纸杯蛋糕轻盈。

外观不同

麦芬蛋糕比较坚实，麦芬蛋糕成品的顶部就较高，还会有明显的爆裂纹路，顶部没有装饰。麦芬的内部组织较紧密，体积相对厚实，因此较重。纸杯蛋糕比较精致，纸杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比较轻巧，顶部会有奶油、坚果、巧克力碎、糖果、水果等装饰。内部组织比较松软，顶部不会软松。没有爆裂纹路。

制作材料不同

麦芬蛋糕的制作材料包括低筋面粉适量、色拉油适量、泡打粉适量、可可粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、白糖适量、杏仁片适量。

纸杯蛋糕的制作材料包括低筋面粉适量、色拉油适量、橘子水适量、泡打粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、白糖（蛋黄糊里）适量、白糖（蛋白里的）适量、动物性淡奶油适量。

口感不同

麦芬蛋糕口感在蛋糕和松饼之间，通常是搭配咖啡吃。

纸杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比较轻巧，口感偏甜，通常是搭配红茶吃。