1、原料不同

椒盐是花椒和盐等调味料的混合体，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，简称“椒盐”；胡椒粉的主要原料是胡椒，可以分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好，黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。

2、作用不同

椒盐常用于油炸食物沾食之用，是川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜，例如椒盐蘑菇等；胡椒粉常用来调味，黑胡椒粉适合用来炒菜或者撒在食物上增加香气，白胡椒粉适合用来做汤。

3、功效不同

花椒气味芳香，可去除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，可增加食欲；胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。