食品第7页 - 爱生活

加工食品中心温度不得低于多少度

生活常识222

加工食品中心温度不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用。法律依据如下：《餐饮服务食品安全操作规范》需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。加工食品中心温度不得低于多少度加工食...

生活常识164

食品留样温度一般控制在-4度，即放冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆，48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。食...

生活常识179

食品中含有金属、机械碎屑、玻璃、首饰、碎石子、骨头碎片、放射性物质等属于物理性危害。物理性危害主要是指食品加工过程中机械操作带来的杂质，包括金属、机械碎屑、玻璃、首饰、碎石子、骨头碎片、放射性物质等。...

生活常识270

粮豆类食品的主要卫生问题包括了霉菌与霉菌毒素的污染、农药的残留、有毒有害物质的污染还有仓储害虫、杂物及掺伪，包含了掩盖霉变、增白或是掺杂掺假以低质量食物冒充高质量的食物。粮豆类食品的主要卫生问题包括影...

生活常识170

将食品离地离墙贮存是为了通风防潮。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，是食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。食品食...

生活常识159

食品的物理性不安全因素可能来自：1、食品生产、加工、储藏、运输、销售的污染物。2、食品中的杂物。3、开采、冶炼、生产和意外事故等造成食品放射性物质的污染。4、放射性污染。食品的物理性不安全因素可能来自...

生活常识262

有初级农产品，比如蔬菜和水果，水产品，肉禽蛋还有一些花卉等产品;还有加工食品，比如速冻食品，真空包装熟食，水产，肉，奶制品、原料等;也有特殊商品，就是药品，用来防范重大疾病，以备药品急缺。冷链有哪些步...

生活常识285

辣条是属于垃圾食品。主要因为辣条里面含有过多的防腐剂、色素、添加剂等，没有任何营养元素，如若长期大量使用，会对身体造成伤害，一般建议适量食用为宜。请问辣条是属于垃圾食品吗?辣条的营养物质过于单一，基本...

生活常识171

食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败。而实验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等等就太危险了，但是它们也有优点，例如吸水极快，效率高等。食...

网红美食438

1、制作方法不同生巧出自日本人所说的“nama chocolate”，在日本文字中的“生”多指的是“新鲜”，也带有形容没熟、未加工的食物的意思，制作巧克力的材料混合起来之后没加热之前都可以称为生巧；生...