面粉第7页 - 爱生活

低精面粉和高筋面粉做什么

生活常识254

低筋面粉适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等，低筋面粉的特点是性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟。高筋面粉一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙...

生活常识200

油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。油条专用粉是什么面粉中筋面粉...

生活常识158

都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑性，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。炸红薯丸子用面粉还是糯米粉...

生活常识168

土豆饼是用面粉。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。土豆...

生活常识261

制作饼干应该用低筋面粉。高筋面粉是做面包的专用粉。中筋面粉一般用来做饺子、馒头之类的。中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度，可以用来做蛋糕。低筋面粉的筋度低，可专门做蛋糕、饼干等。低筋面粉低筋面粉简称低粉...

生活常识174

做汤圆一般用糯米粉来做，汤圆是我国传统的美食，用糯米粉、花生碎、白糖等食材制作而成，煮汤圆还可以加入酒糟或者生姜，口感甜糯，风味独特，实在没有糯米粉，可以用藕粉或面粉来做，不过口感会差很多。汤圆和元宵...

生活常识228

高筋小麦粉和高筋面粉是一样的，只是叫法不同而已。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。高筋小麦粉和高筋面...

生活常识266

面粉本身不会爆炸，但面粉颗粒在空气中达到一定浓度时，如果遇到明火就会发生爆炸，而且威力非常强大。所谓的面粉爆炸，其实是粉尘爆炸，例每立方米空气中含有9.7g面粉时，只要遇到哪怕一丝火源，就会形成剧烈的...

生活常识181

可以通过加入蛋白质使中筋面粉变成高筋面粉，也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉最大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高，想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。中筋面粉怎么变成...

生活常识226

是全麦粉。农村没有去小麦皮的工具或者机器，通常情况下农村自己磨的面粉是全麦粉。全麦粉主要是小麦制成的，是将小麦带着麸皮一起磨制成粉，里面含有小麦麸皮和胚芽全部的营养。全麦粉也可以用大麦和燕麦制作。农村...