土豆饼是用面粉。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。

土豆饼用面粉还是淀粉

土豆饼最初源自安徽和广东的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。

土豆饼的炸制时间不宜太久，一般炸制两面金黄后即可食用。

土豆饼一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白质含量介乎于9%-11%之间。