不粘锅涂层掉了最好不要用，因为不粘锅产品是为了保证食物能快速均匀地受热，涂层脱落后会使里面的铝合金露出来，这会导致局部高温，出现粘锅、糊锅、油烟等现象。所以不粘锅涂层掉了最好及时更换。

如何防止不粘锅涂层脱落

清洁工具不要过硬，例如钢丝球、钢丝擦等，要用材质柔软的工具来清洗不粘锅器具。

不能不放油直接烧，不放油的话，锅表面的温度会直接上升，会对不粘锅产生有害影响。

避免热锅冷洗，当不粘锅遇到温差较大的情况时，很容易造成涂层和锅身分离。