首先在挑选韭菜花时要选择新鲜的，其次在腌完后要放进冰箱保存，这样才可以让韭菜花保持嫩绿。腌韭菜花前需要掐去韭菜花多余的茎，并摘去黄叶，需要清洗干净沥干水分后，才可进行下一步腌制。

怎样腌韭菜花是绿的

新鲜的韭菜花必须及时腌制，若放的时间越久水分就会流失，腌出来的韭菜花也就会不好吃。

韭菜花腌制成酱后，可以用来拌面条、米饭、夹馒头食用，也可涮火锅时作为蘸料食用。

腌韭菜花是由韭菜花、盐、生姜、辣椒、料酒、花椒等制成的食品。