1、焯烫冷冻法。将毛豆米焯水后，沥干水分，装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。2、油炒冷冻法。将毛豆米过一遍油后放到冷冻室里保存，可以延长保存时间。3、直接冷冻法。将毛豆米直接密封好放冷冻层。

毛豆

毛豆，学名是大豆，古称菽。毛豆，也就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，在我国约有5000多年的栽培历史。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，为一年生的农作物，茎粗硬且带有细毛。

毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型。毛豆喜温怕涝，适宜在夏季高温的温带地区生长。