香椽树为柑桔类的一种，夏天开花，果实黄而圆，11月成熟。香椽既可以观赏，果实皮肉也可入药，也可以当做茶泡着饮用。香椽成熟的果实可以经霜不落，在树上长数年之久，每年秋冬季节果实渐渐变黄，开春时又开始回青，在树上生长时间越长，皮肉就更加细嫩香甜。据李时珍《本草纲目》记载：佛手柑，气味辛，无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮，治痰多咳嗽；煮汤，治心下气痛。

香椽果是不能直接吃的，但可以切成片泡水喝，也可作药用。香椽果皮经盐水浸泡，糖煮，制成蜜饯销售。香椽果实皮肉入药具有理气化痰、止痛消炎、舒肝理气、宽中、化痰的功效。可用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。香椽性辛、苦、酸、温，气香醒脾，辛行苦泄，入脾胃以行气宽中。配合木香、砂仁、藿香，煎汤内服，可治脾胃气滞之脘腹胀痛，嗳气吞酸，呕恶食少等不良症状。