1、投茶量不同

养生壶煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多；而泡茶一般茶叶放3克-6克即可，并且不同的茶叶品种其所投的茶叶量是不同的。

2、口感和香气不同

养生壶煮茶能够把茶叶中更多的内含物质给释放出来，使茶汤滋味更丰富；而泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。

3、适合场景不同

养生壶煮茶适合亲朋好友来家做客，煮上一壶茶招待；而泡茶适合出去郊游，泡一瓶茶水在路上解渴。

4、适合茶类不同

养生壶煮茶一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩；而泡茶适合泡任何茶类。

煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，没有固定的说谁更好一些。其实煮茶和泡茶差不多，煮茶时要掌握好火候，泡茶时要掌握好水温，这样才不至于使茶中营养流失，然而两者在对比的时候，具体又不一样，煮茶是比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等，另外，如果茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤没有口感和特色，只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到心中所想的那个茶味。