大多数茶叶都是干茶叶，正因为本身质量较轻，浮力较大，所以在泡茶初期会漂浮在水面上，而且保持一定的状态；而在随着茶叶吸附水分之后，质量会变得越来越大，浮力减小，所以茶叶会逐步地沉落在水底。

泡茶的步骤有哪些？

温具：用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要；

冲泡：置茶入壶后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中，，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜，冲水时有凤凰三点头的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致；

倒茶：冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中即可。