苦荞茶喝完苦荞能吃，因为苦荞茶是由苦荞麦烘烤而成的，在制作过程中已经完全烤熟了，是可以直接食用的。

苦荞茶并非传统意义上的茶，严格来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品，其性凉，中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞中不仅富含其它粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，并且不含糖和胆固醇，非常适合减肥人士饮用或者食用。其营养成分更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品，所以大家可以时不时喝一些苦荞茶，对身体是有帮助的。