蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果，主要产地是北美，蔓越莓的口感酸甜，比较爽口。因为是进口的，一般情况下蔓越莓都是作为果干出现的，可以直接吃，如果吃不完，还可以做成蔓越莓饼干。

首先准备食材：低筋面粉120克、蔓越莓干35克、鸡蛋1个、黄油75克、糖粉60克。

蔓越莓饼干的具体做法：

1、将黄油在室温下软化，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器稍微搅打一下，分次加入鸡蛋液拌匀；

2、将蔓越莓干洗净切碎，倒入盆中搅拌均匀；

3、将低筋面粉分次过筛进黄油糊内，用刮刀拌匀；

4、将面团整形成长方形的条状，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时；

5、面团变硬后取出，用刀切成5毫米的薄片；

6、烤箱预热至上下火170度，将饼干排放在烤盘上，放入烤箱中层烘烤15-20分钟。