栗子小馒头的配料：无盐黄油10克，低筋面粉140克，鸡蛋一个，炼乳15克，糖30克，泡打粉2克，盐少许，红豆馅300克，白芝麻适量，蛋黄适量。

做法：

1. 将鸡蛋放入干净的盆中，用打蛋器搅拌均匀；2. 将糖、炼乳、盐和黄油加入；3. 再以隔水加热的方式，用打蛋器搅打至完全融化为止；4. 加入过筛两次的低筋面粉和泡打粉；5. 用刮刀拌成面团，再把面团用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1小时左右；6. 将面团揉成每个约20克，再将白豆沙揉成每个约25克的圆球状；7. 使用擀面棍或手撑将面团压成扁平状，再放上白豆沙，接着将面皮包起来；8. 稍微用手按压一下面皮；9. 抓出尖尖的一端，做出栗子的外型；10. 将面团的另一端浸入水中，沥去多余水份手，沾些白芝麻；11. 将做好的放入烤盘当中；12. 在鸡蛋里加入朗姆酒，搅拌成鸡蛋酒；13. 在面团的表面涂抹上鸡蛋酒，最后放进以170-175度预热的烤箱，烘烤15分钟左右即可。