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青团和艾叶粑粑的区别

1、原料不同:

青团,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。

艾叶粑粑,主要是将碎菜叶调制成咸口的,随后再与适量的糯米粉均匀混合在一起,并在其中包有少量的豆沙或者碎的花生粒。

2、外形不同:

青团颜色油绿如玉,外形呈圆球状,大小比较均匀,不同地区人制作的青团大小不一样。

艾叶粑粑的颜色一般比较深暗,多呈饼状或者椭圆状。

青团,艾叶粑粑,糕点

3、吃法不同:

青团一般多是加入豆沙、莲蓉等馅料在笼屉或者蒸锅中烹饪。

而艾叶粑粑的吃法比较多,可以只用糯米粉加白糖制作,也可以在其中加入腊肉、雪菜等煎食,但有些地方也会将其蒸食。

青团是江南地区的传统特色小吃,大约始于唐朝,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。

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