发面第4页 - 爱生活

包子发面的方法

生活常识215

有面肥发面法和酵母发面法。使用面肥发面，面肥需用水泡开，面肥也称为老面、面起子、面头、酵子。使用酵母发面不需加碱，碱会破坏面粉中的营养物质，发面时，加入醋、白糖、白酒、蜂蜜等，可以加快发面速度。包子发...

生活常识219

可以往面团里加入小苏打、泡打粉、米酒等来进行发面。往面团里加入适量的泡发剂和小苏打，可以促进面团快速发面，不过是要将面粉与其混合后才开始和面，这样和出来的面团会形成密集的气泡。发面是什么意思发面指的是...

生活常识186

快速发面一般可以通过增加酵母粉的比例或加入泡打粉做到。增加酵母粉时，建议将水温控制好，水温太低没法让酵母粉完全起到发酵的作用，水温过高可能会容易将酵母粉烫失效，建议的水温是35~40℃左右，具体根据实...

生活常识143

想要发面的发得快，建议在揉面的时候加入少许酵母粉和糖发酵。在面粉中加入酵母粉和少量的糖，并少量多次地加入温水，将面粉揉搓均匀成团，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置一小时左右等候发酵即可...

生活常识239

因为天气冷、温度低，没有达到发面的要求。室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。当室温低于10度的时候，可能六七个...

DIY美食294

在家里做一些馒头是常有的事儿，做馒头成功的关键则是在发面。有很多人在发面的过程中会遇到，发出来的面口味有点酸。发面有点酸味怎么办呢?发面其实就是将面和酵母粉调和在一起，然后右手将其均匀的揉捏充分。这个...

DIY美食253

最好使用发酵粉和泡打粉一块来发面，这样发面就可以几个小时搞定，而普通的发面方法是需要一天左右的时间的，加入了泡打粉的方式更省时省力，一斤的面粉里面需要加入10克左右的泡打粉，泡打粉的多少直接决定发面的...

DIY美食795

窝窝头是用玉米面做的，既不是发面也不是死面，而是烫面，其实发面也可以，口感更好，但是就没有窝窝头的感觉了，只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候，如果不发面就一定要烫面，因为玉米面是粗粮，用死面的话，做出来会...