发面第3页 - 爱生活

包子面的配方及发面技巧

生活常识257

包子面的配方：高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧：将面团放在温度在30-35℃之间的环境中，比如放在锅内，一般发酵30-60分钟就可以了。包子面的配方及发面技巧...

生活常识212

包子要松软，选择正确的发酵剂是很重要的，一般来说用干酵母粉发酵的效果是比较好的，如果是新手，发酵剂宜多不宜少。其次和面的水温也很重要，水的温度在28-30度之间发出来的面最好。如何发面做包子才松软面粉...

生活常识255

正常情况下是可以用的。发面失败的面团一般不具有很好的蓬松性，而且用它做出来的食物会比较扁塌，所以一般可以用来制作葱花饼、烙饼、疙瘩汤等美食。发面失败了面还能用吗通常在制作包子、馒头等面点的时候，需要用...

生活常识367

发面在冰箱冷藏室里放一晚上能发起来。发面放入冰箱冷藏室，低温环境可以减缓面团发酵的速度，不会造成常温下面发过了的问题，并且低温长时的发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。发面放冰箱冷藏一晚上，其发酵体积一般...

生活常识153

单独用泡打粉能发面。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵，泡打粉单独使用虽然能发面，但是发面效果有限，泡打粉和酵母一起使用会比较好，可以起到面团快速发酵的作用。单独用泡打粉能发面吗泡打粉又...

生活常识200

酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，可以为人类提供所需要的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。酵母发面多长时间能发好酵母不仅用途广而...

生活常识186

花卷又松又软最主要是加了酵母。面粉加水、做法是将面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀。葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起，上笼蒸一刻钟即可。蒸花卷怎么发面又松又...

生活常识168

想快速发面建议使用酵母粉发酵。在面粉中加入酵母粉和少量的糖，并少量多次地加入温水，将面粉揉搓均匀成团，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置一小时左右等候发酵即可。快速发面的方法,发面的技巧...

生活常识161

在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，可在一定程度上减少酵母的味道，也可以在发面后加入小苏打或碱面，形成一股面香味，以此降低酵母味道，另外，注意发面时酵母的用量不能太多。酵母发面怎么去掉酵母味酵母是...

生活常识295

在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上的话，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。发面是什么发...