冷水第6页 - 爱生活

清蒸基围虾是开水蒸还是冷水

生活常识212

蒸虾的话，无论用开水，还是用冷水，都不太适合，而用温水是最合适的。如果用开水，会导致虾肉内外熟度不均的问题。如果用冷水，虾的煮制时间会较长。如果用温水，则可以避免时间长，虾肉内外熟度不均的情况。基围虾...

生活常识275

建议冷水下锅。煮溏心蛋，一般是冷水下锅，水开后煮5分钟左右即可，这时候的鸡蛋，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。煮溏心蛋最好在下锅前将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，并使用中火。煮溏心蛋冷水下锅还是热水煮溏...

生活常识255

香肠一般要煮20~30分钟才可以煮开。香肠中含有一定量的亚硝酸盐，在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠内的亚硝酸盐含量就越少。香肠一定要用凉水入锅煮，才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让香肠越来越滋养。...

生活常识277

蛋白粉既不用冷水冲，也不用热水冲，最好用温水冲。蛋白粉中的乳清蛋白不能受热，否则会丧失活性，损害营养价值。在冲泡蛋白粉的时候，最好把它溶解在40摄氏度以下的温水中，这样容易冲开，又保留了营养价值。蛋白...

生活常识266

啤酒鸭焯水用冷水。如果热水的话，鸭肉因为受热，表层的蛋白质会凝固，肉内的血污不易排出。如果用冷水的话，不仅可以避免这些问题，而且可以使鸭肉的去腥效果更好。啤酒鸭啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴...

生活常识233

玉米冷水下锅煮20-25分钟左右即可，根据玉米的品种不一样煮的时间也不一样，甜玉米煮20分钟左右即可，糯玉米则要煮25分钟左右。玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是禾本科的一年生草本植物。玉米...

生活常识196

章鱼足最好开水下锅。若章鱼足冷水下锅，则需要的煮制时间较长，章鱼足会变老变硬，口感较差。章鱼足焯水最好是开水下锅，焯至章鱼足卷曲即可将其捞出，保证其鲜嫩、有嚼劲的口感。章鱼足开水下锅还是冷水章鱼是章鱼...

生活常识208

可以在煮板栗之前用刀在板栗皮上划一个“十”字形的口子，煮熟之后再从热水里捞出来直接放进冷水中浸泡几分钟，利用热胀冷缩的原理，使板栗的果肉和皮自然分离开来，这样板栗的皮剥起来就容...

生活常识171

柠檬泡水既不是用热水也不是冷水，最好用温水浸泡比较好。因为泡水的水温过高可能会破坏柠檬的营养成分，还会导致柠檬水发苦影响口感，而水温过凉，则会导致柠檬的香气不容易散发出来，因此建议用温水浸泡。柠檬泡水...

生活常识269

从食用口感和营养流失角度来看，清蒸虾爬子最好用凉水。如果用开水的话，虾爬子的肉质会快速缩紧，口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水的话，虾爬子则可以慢慢被蒸熟，肉质鲜嫩，而且营养流失较少。虾爬子虾爬子，...