酵母第4页 - 爱生活

酵母能代替酒曲吗

生活常识171

酵母不能代替酒曲。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母可作食用、作药用、作饲料用。在经蒸煮的白米中移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒...

网红美食320

酵母和食用碱是有一定的区别，酵母指的是休眠的酵母菌孢子，也是一些单细胞真菌，而食用碱指的是一种化学物质，学名叫碳酸钠，所以，它们的本质是不同的。酵母是一种有益的生物蓬松剂，对人体没有任何负作用，并可以...

网红美食515

1、酵母是用来发面的，碱不是用来发面的，碱是用来中和面团发酵后的酸碱度的，和面只能加入酵母粉，不需要加入碱；2、酵母是有活性的真菌，且活性可以通过水温的方法进行提高，而碱是结晶，是没有活性的，可以用作...

网红美食359

纯碱和酵母是有一定的区别，主要体现在反应过程不同和发酵时间不同、用途不同三个方面，通过对比就可以把两者很好的区分开来，是比较容易进行区分的。1、反应过程不同纯碱发面是一个化学反应过程，纯碱会严重破坏面...

网红美食327

我们平常在和面的时候经常会选择酵母或者是泡打粉，这两者看起来都是用来发面的，那么你知道他们其中的区别是什么吗?酵母和泡打粉之间很有大的不同，从类型上来看酵母属于生物膨松剂，而泡打粉属于复合膨松剂，属于...

网红美食321

没有酵母也是可以做花卷的，但是做花卷需要注意以下事项：1、做花卷和面的时候，需要用温水进行和面，水量的多少需要结合具体情况进行衡量，直到揉成一个偏软的面团。2、面团需要有一定的薄度，不然做出来的花卷在...

生活常识770

在日常生活中，很多人习惯用酵母粉来发酵面粉，酵母粉是有保质期的，干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果开封了，需要用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，可以保存2-3个月，如果放在常温下保存，...

烹饪技巧336

两斤面粉放10克多一点的酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且...

烹饪技巧399

五斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉的不同，它的使用量也是不一样的。一般来说，面粉和酵母的比例是50:1，那么五斤面粉放50g酵母就可以了。同时，加入的酵母主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通...

烹饪技巧358

酵母会使面发黄原因是因为酵母是碱性的，如果面团里面的碱过多，就会导致面团发黄。当出现面团发黄时，可以加入一些白醋中和面团的碱性，这样就可以解决面团发黄的问题，做出来的馒头也比较的白。同时，面团发酵的...