酵母第3页 - 爱生活

蛋糕粉做馒头要不要加酵母

生活常识215

蛋糕粉做馒头需要加酵母。蛋糕粉是属于低筋面粉，用蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡，要注意蛋糕粉的吸水能力较差，所以在用它做馒头时最好不要添加太多的水。蛋糕粉做馒头要不要加酵母馒头是中国传统面食之一...

生活常识191

一般2-3个月左右。开封的酵母最好是装进密封袋中放在阴凉、干燥的地方或冰箱冷藏室保存，这样一般可以存放2-3个月，如果放在常温环境下，很容易会受潮结块，影响发酵效果。酵母开封后多久失效未开封的酵母的保...

生活常识267

1斤面粉放5-10克左右的酵母。酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会...

生活常识200

酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，可以为人类提供所需要的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。酵母发面多长时间能发好酵母不仅用途广而...

生活常识192

泡打粉和酵母在采用的发酵方法、成分特性、用途以及安全性能等方面都有很大的不同。泡打粉采用的是化学发酵方法，多用于烘烤蛋糕，而酵母采用的是生物发酵法，比泡打粉发酵的时间要更长，一般用于烘培面包。泡打粉是...

生活常识161

在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，可在一定程度上减少酵母的味道，也可以在发面后加入小苏打或碱面，形成一股面香味，以此降低酵母味道，另外，注意发面时酵母的用量不能太多。酵母发面怎么去掉酵母味酵母是...

生活常识211

泡打粉是复合膨松剂，是化学发酵的，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂，是生物发酵的，主要用于烘焙面包。酵母不可以代替泡打粉，用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想，没有用泡打粉做出来的蓬松。...

生活常识191

放了酵母还要放泡打粉是为了让面团的发酵速度更快，同时使面制品达到膨胀及松软的效果。泡打粉是一种复配膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。...

生活常识187

不能用。酵母是专门用于发酵的，过期后的酵母不能发酵面粉，制作出来的面食不松软。酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，可分为鲜酵母、干酵母两种。酵母过期还能用吗酵母中含有蛋白质、碳水化合物、脂类、...

生活常识167

2斤面粉放5克酵母，不可以。正常情况下，一斤面粉需要用5克酵母，2斤的面粉应该使用10克左右的酵母，如果酵母的使用量不够，那么面团的醒发效果就会大打折扣。2斤面粉放5克酵母可以吗酵母是单细胞微生物，是...