乌头鱼和鲻鱼没有区别，是同一种鱼，只是叫法不同。野生的乌头鱼一般是栖息在沿海的近岸以及江河的入海口，养殖的乌头鱼主要摄取植物性食物、藻泥、鱼塘中的浮游生物以及其它鱼类吃剩的残渣。

乌头鱼还能有效改善水质，起到“清道夫”的作用，乌头鱼在淡水鱼塘中和其它鱼类搭配混养，具有易管理、低成本、高收益的特点。同时乌头鱼的肉质肥美、营养极其丰富，是当今餐馆、酒楼以及城乡平民百姓的一道美味佳肴。

选购乌头鱼的注意事项：

1、观察鱼鳃是否新鲜，新鲜的鱼鳃盖是紧闭的，色泽鲜红、无粘液、无异味。

2、观察鱼眼是否明亮光洁，略微凸起，如果不是，则不新鲜。

3、观察鱼鳍的表皮是否紧贴着鱼鳍的鳍条，而且完好无损、色泽光亮；不新鲜的鱼鳍表面色泽减退，而且有破裂的现象。